Receta Rico Repollo

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Repollo Horneado con Verduras

• Porciones: 4
• Tiempo preparación: 20 min
• Tiempo cocción: 35 min

> Ingredientes

Preparación

Hervir el repollo durante 10 minutos.
Saltear la cebolla, el pimiento morrón y Champiñones con ajo y especias.
Mezclar el repollo, las patatas y las verduras.
Batir los huevos, la leche, la harina y los condimentos.
Verter la mezcla sobre las verduras en una fuente para horno y hornear durante 30-35 minutos a 180°C (350°F).
Añadir los tomates y el queso rallado por encima, hornear durante otros 10 minutos.

¡Una cazuela de verduras fragante y dorada está lista! Sirva caliente con hierbas frescas o una salsa de yogur ligera.

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Retirar el corazón al repollo, cortar en trozos y cocer en agua apenas salada hasta que esté tierno pero firme. Escurrir y enfriar.
Picar la cebolla; saltear en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté translúcida.
Añadir el pimiento dulce en cubos y cocinar 3 min, agregando 1 cucharadita de agua si es necesario.
Limpiar y cortar los champiñones; dorar en el centro de la sartén antes de mezclarlos.
Rallar el ajo y añadirlo 30 segundos. Condimentar con sal, pimentón y orégano. Cocinar hasta que todo esté tierno y sin líquido extra.
Rebanar las papas en láminas finas, enjuagar 1 min en agua fría, secar.
Mezclar el repollo cocido + papas + mezcla salteada de verduras con suavidad.
Engrasar una fuente con aceite de oliva. Colocar la mezcla y nivelar. Si hay mucho jugo, añadir solo 1–2 cucharadas.
En un bol: batir los huevos, añadir leche, aceite de oliva, harina en lluvias suaves, polvo para hornear, sal, pimentón, pimienta, eneldo y perejil picado. Mezclar hasta que sea fluido.
Verter la mezcla líquida sobre las verduras, nivelar la superficie.
Hornear a 180-190 °C por 30-35 min hasta que los bordes estén firmes y el centro tiemble.
Mientras tanto, picar los tomates en cubos limpios y rallar el queso.
Una vez horneado, colocar los tomates sobre la superficie, añadir una capa ligera de queso y gratinar unos minutos más.
Dejar reposar 5-10 min antes de cortar y servir.

Notas

Puedes recalentar en horno o sartén seca para que los bordes recuperen algo de crujiente.
Opciones de variación: añadir champiñones extra, una pizca de chile, cambio de hierbas.
Ideal para cenas tranquilas y acogedoras entre semana.